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虾仁豆腐羹:解暑气,开胃,驱湿,增加体力

材料:

虾仁20克、嫩豆腐2块、青豆1汤匙、番茄1个、冬菇4只、葱少许、上汤或清水约4杯、醋3汤匙、辣豆瓣酱2茶匙、盐半茶匙、生抽半汤匙、麻油和胡椒粉少许。

做法:

虾仔剥壳挑肠洗净抹干水分,用少许生粉拌匀,青豆洗净待用。

番茄洗净去籽切成小粒,冬菇浸软切成小粒。切碎待用。

豆腐略冲洗,切成小粒待用。

煮滚上汤放入青豆、冬菇、番茄,待再度水沸时放入豆腐、虾仁、调味,用生粉水调浓成羹状即可供食。

功效:

清而不腻兼解暑气,开胃、驱湿,增加体力。虾味甘、性温,含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、尼克酸。具有补肾壮阳、通乳的功效,适用于阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、脓疮等症。豆腐含有多种维生素,常食有提高人体免疫力的作用。

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