当前位置:网站首页资讯动态海口一无证卤味作坊臭气扑鼻 做出的鸭脖敢吃吗?
海口一无证卤味作坊臭气扑鼻 做出的鸭脖敢吃吗?

南国都市报2月15日讯(记者蒙健)位于海口市椰林路南江小区内一栋略显陈旧的供电单位房2楼处,一间看似普通的民房却是一个无证加工卤味鸭脖的小作坊,地面上的带油积水已有多日,散发出来的恶臭令人作呕,四周墙壁上到处都是油渍,几块黑乎乎的布晾在窗户一边,布的下方则是没盖盖的铁桶,桶内还装有卤水汤……每天都有30斤左右的鸭脖、鸭翅等卤味在这样的环境下制作出来,然后老板再送往龙华路一家店铺销售。

15日,美兰区大英食药监所执法人员在日常巡查中,发现了这处卤味鸭脖无证小作坊,并依法予以取缔。

民房内一无证鸭脖作坊散发恶臭

为保障辖区居民食品安全,15日,美兰区大英食药监所对辖区内的食品餐饮单位进行日常巡查。在检查中,南江小区内供电单位房2楼散发出来的怪味,引起了执法人员的注意。执法人员检查发现,就在这栋小楼的二楼一间民房内,竟暗藏一个制作卤味鸭脖的无证小作坊。当天上午11时,南国都市报记者随同大英食药监所执法人员,对该作坊进行了突击检查。

沿着小楼的楼梯上到二楼处,记者顺着楼道来到了一间民房。随后,执法人员找到了该作坊的老板汪某,并要求对方打开房门进行检查。

一打开房门,屋内一股变质的油臭味扑面而来,令人作呕。记者看到,这间民宅仅有不到50平方米。靠近门口处摆放着两个冰柜,冰柜内摆放着数十袋鸭掌、鸭脖等冷冻食品。冰柜旁的地面上,还放有一大一小两个装有水的塑料筐,筐内的水已有些混浊,其中一个还浸泡着海带结。

而在屋内另一侧的壁挂铁架上,放有三个沾满了卤汁油点的钢锅,用于调味的干辣椒从锅内捞出后,直接装在一个未加盖竹筐内。一旁的柜子上还放有周黑鸭香膏、烧腊香膏等食品添加剂。在墙边窗口处,一个未加盖的不锈钢大铁桶内还有半桶卤水汤,汤面还浮着厚厚一层油脂状物。大铁桶上方直接晾有几张已是污黑的布。

原本是白色墙壁上已是油渍斑斑,地面上积有一大片的油水,由于长时间未清理,积水的面上已结成一层油脂,散发着腐败的臭味。

老板坦言已有多日未进行清理

据该作坊老板汪某介绍,他来自湖北,这间民房是他于今年1月以每月1000元的租金租下,主要是用于生产制作鸭脖、鸭爪、鸭肠、鸭头等与鸭子有关的卤味食品,还有部分海带等素菜。全家都靠他制作销售鸭脖维持生计,开始经营仅有一个月的时间。由于妻子回家过年,他便一人在此忙活。“通常我们是下午5点多开始制作,有鸭脖、鸭翅等食品,一天制作30斤左右,都是送往龙华路一家店铺销售。”汪某介绍称,冰柜里的鸭脖、鸭翅都是从新港码头一家食品公司购进的。通常他们把鸭脖、素菜等原料买回来,将原料解冻、清洗、开水煮、然后把煮熟的鸭脖、素菜等放到锅里卤。对于进货的相关索证索票,汪某现场无法提供。

面对执法人员在现场发现的周黑鸭香膏、烧腊香膏、麦芽糖等食品添加剂,汪某称这些食品添加剂主要是用于卤味时调味以及着色使用。他坦言,食品添加剂是直接添加的,并未使用天平称来计量。不锈钢铁桶内的卤水汤是三天一换,所有的鸭脖、鸭翅的卤味均在汤里进行加工制作。

“为什么屋子里的气味这么臭?”面对记者的询问,汪某称,春节过年时,他从2月5日至14日都没营业,因此地面上的水没有清理,才会有这样的味道。“我那时想找人清理下水道,但春节工人都回家过年了,所以此事一直搁着。”

当执法人员要求其提供工商营业执照、食品生产许可证时,汪某坦言均未办理,只办理了加工人员的健康证。

食药监部门立案调查并责令停产

根据现场检查的情况,执法人员当场指出,按照《食品安全法》的相关规定,汪某的加工经营条件严重不达标,无三防设施,过程控制相当不规范,存在严重食品安全隐患。执法人员当场对经营者进行批评教育,对其食品原料、生产工具

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